二、奶油霜的抹面技巧【练习材料奶油霜】；
三、 蛋糕调色、配色技巧【练习材料低糖豆沙】；
四、 如何正确使用裱花嘴裱花袋；
五、裱花嘴的使用及每种角度的变化；
六、裱花花卉：【练习材料奶油霜】1，玫瑰花；2，五瓣花；3，雏菊；4，苹果花；5，罂粟；6、牡丹花；7、康乃馨；8，松塔；9，芍药花；10，毛茛花；11，绣球花；12，奥斯丁；13，大丽花；14，向日葵；15棉花；16，桑葚；17，仙人球；18，叶子；19各种多肉植物；（美人尖、多肉玫瑰等）
七、三种叶子挤法、珍珠、贝壳、拉线、花篮编发和技巧【练习材料奶油霜】；
八、韩式蒸米糕坯体和戚风蛋糕坯体全程制作；